Immer anders – immer roh & nobel
roh & nobel gehört zu den Top Catering-Unternehmen der Schweiz. Wir sind ein junges, eingespieltes Team aus leidenschaftlichen Gastgebern, innovativen Gourmets und Verfechterinnen des ehrlichen, unverfälschten Geschmacks. Wir suchen die Überraschung, das Neue, das Verblüffende. Dafür arbeiten wir jeden Tag mit Hingabe und erreichen das Level, das deinen Event einzigartig macht.
So modern und erfinderisch unsere Küche ist, so bodenständig ist unsere Philosophie, wenn es um die Herkunft der Rohstoffe geht. Wir kochen ausschliesslich mit frischen, qualitativ hochwertigen Schweizer Produkten. Für deinen Event setzen wir alles in Bewegung – von der mobilen Küche über das passende Mobiliar bis hin zu 50 Teilzeitmitarbeitenden. Was du nicht für möglich gehalten hättest, wird wahr. Freu dich drauf und lass dich überraschen!
Alexandra
Ambitionierte Küchenchefin
Nach der Matura und dem Abschluss einer Kochlehre entschied sich Alexandra, ihre Passion für die Gastronomie voll auszuleben. Dass sie mit den Besten mithalten kann, bewies sie unter anderem mit der Silbermedaille am «Marmite Youngster»-Wettbewerb in der Kategorie Patisserie. Alexandra ist inzwischen unsere Küchenchefin. Sie sorgt dafür, dass das junge Kochteam ihre innovativen Food-Kreationen effizient und perfekt zubereitet auf die Teller bringt. Neben Büro- und Führungsaufgaben begeistert sie mit ihren Dessert- und Tortenträumen und backt herrlich knusprige Sauerteigbrote für unsere Events.
“«Der Teamgeist, die Abwechslung und der Spass bei der Arbeit spornen mich an, immer wieder neue Projekte anzureissen. Ich liebe es, unsere Gäste mit Desserts und Torten aus den Socken zu hauen und an meinen Sauerteigbroten zu tüfteln.»”
DIMITRI
Mann für alle Fälle
Wer ein Dachdecker-Diplom und die Ausbildung zum Koch EFZ in der Tasche hat, bringt alles mit, um sich bei roh & nobel fürs Grobe und Feine zu kümmern. Dimitri orchestriert die Logistik sowie den Einkauf und sorgt in unseren Locations für Ordnung und Sauberkeit. Gleichzeitig bringt er in der Küche und im Catering viel Know-how aus der Eventbranche mit. Er springt ein, wo eine Hand fehlt, fängt auf, was durch die Maschen fällt – und findet für jede unerwartete Herausforderung eine Lösung.
“«Freude steht für mich im Zentrum. Wenn sich unsere Gäste freuen, bin auch ich zufrieden. In unserem positiven Arbeitsumfeld schöpfe ich Kraft, um Neues anzugehen und zukunftsorientierte Lösungen zu finden.»”
Jasmin
No Limits!
Sie hat in renommierten Schweizer Sterne-Restaurants die kostbarsten Weinflaschen geöffnet, Hummer auf dem Silbertablett kredenzt und die Wünsche der anspruchsvollsten Gäste von den Lippen gelesen. Im Service ist Jasmin ein ausgewiesener Voll-Profi und macht während ihres Praktikums auch unsere Kundschaft glücklich. Mit Hochzeiten, Firmenanlässen oder Galadinners serviert sie an jenen Events, die sie zusammen mit dem Team auf die Beine gestellt hat. Die organisatorischen und administrativen Aufgaben wuppt Jasmin so geschickt wie ihre Tellerjonglage zu Spitzenzeiten. Eine echte Verstärkung!
“Bei roh & nobel bin ich umgeben von herzlichen Menschen, fantastischem Essen und gutem Wein. Mein Arbeitsplatz ist das Schlaraffenland.”
Marco
Hotelier, Organisator und Türöffner
Zu Beginn seiner Laufbahn liess sich Marco zum Tourismus-Kaufmann ausbilden. Anschliessend arbeitete er knapp drei Jahre an der Rezeption des Hotels Allegro im Kursaal Bern, bevor er den Schritt ins Ausland wagte. Seine insgesamt fünf Wanderjahre liessen Marco zwischen Zypern und Zermatt hin- und herpendeln, wo er in verschiedenen Funktionen in der Hotellerie und Gastronomie tätig war. Nach der Rückkehr in die Heimat absolvierte er von 2013 bis 2016 die Weiterbildung zum eidgenössisch diplomierten Hotelier/Restaurateur HF an der Hotelfachschule Thun.
“«Jeder Kunde ist gleich wichtig und verdient massgeschneiderte Leistungen. Transparenz, Offenheit und die Begegnung auf Augenhöhe sind für mich die Basis – vom ersten Telefonat über die Erarbeitung und Betreuung des Events bis zum Abschluss.»”
JANA
Mit viel Funtasie!
Hornochs-Burger und Knusperkugel: Mit dieser Eigenkreation hat Jana 2023 beim Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» abgeräumt. Statt Abräumen heisst es bei roh & nobel für die ausgebildete Köchin Auftischen – und zwar sorgfältig zubereiteter und unglaublich kreativ präsentierter Seelenschmaus. Jana bringt nicht nur ihre moderne Art zu kochen, viel Ehrgeiz und grosses Talent in die Küche. Mit ihrem Dauergrinsen verzaubert sie auch gleich das ganze Team und die Teilnehmenden unserer Kochkurse, wo sie ihr Wissen weitergibt. Ihre liebste Zutat? Kiloweise Spass!
“roh & nobel heisst für mich: Tolle Rohprodukte zu Noblem verarbeiten und unseren Gästen ein unvergessliches Erlebnis bieten.”
EMANUEL
Für den glänzenden Eindruck
Was wäre unser Catering ohne saubere Teller, streifenfreie Trinkgläser und spiegelglänzendes Besteck? Gar nichts – umso wichtiger ist Emanuels Job als unsere Küchenhilfe. Er kümmert sich um den Abwasch und läuft dann zur Hochform auf, wenn die meisten von uns Feierabend haben. Mit dem eigenen Anspruch auf Perfektion und der Liebe zum Detail poliert er damit buchstäblich die roh & nobel-Visitenkarte. Natürlich greift Emanuel bei Bedarf auch zum Rüstmesser für ein gut vorbereitetes Mise en Place. Vom Tellerwäscher zum Millionär? Wer weiss, wo Emanuels Weg noch hinführt!
“Respektiere dich selbst und andere, danach lebe ich. Makellos glänzendes Geschirr ist auch ein Zeichen des Respekts gegenüber unseren Gästen.”
CYRILL
Hüter der Essenz
Unser Jungkoch Cyrill tanzt die ganze Klaviatur der Kochkunst virtuos auf und ab. Mit seinem Talent verhilft er jedem Radieschen und jeder Haxe zum grossen Auftritt. Seine Saucen, Fonds und Brühen schmecken unseren Gästen so gut, dass sie heimlich die Teller ablecken. Nach Lehrjahren im Berner Kursaal und im Hotel Carlton St. Moritz hat er im Militär den Leutnant abverdient. Ob sein grosser Ehrgeiz dort geweckt wurde? Seither lebt er nämlich nach dem Motto «The only easy day was yesterday». Die nächste Herausforderung wartet schon morgen früh. Auch bei uns!
“Im Team erreicht man mehr als alleine. Das erlebe ich bei roh & nobel immer wieder. Wir spornen uns gegenseitig an und lernen täglich dazu.”
YANN
Mit dem Mut des Kreativen
Wissen ist begrenzt, Fantasie ist endlos – besonders in der Gastronomie. Die grenzenlosen Möglichkeiten des Kochens zu ergründen, ist Yanns grosser Antrieb. Mit seiner unbändigen Lust, Neues auszuprobieren und bis zur Vollendung zu verfeinern, ist er eines der Zugpferde der roh & nobel-Kreativabteilung. Immer mit dabei: eine Prise Mut! Yann tüftelt, komponiert, erfindet und setzt zusammen, was noch keiner zusammengesetzt hat. Das Resultat sind Gaumenfreuden, die überraschen und begeistern. Und die es nur bei roh & nobel gibt.
“Beim Kochen verlasse ich gerne meine Komfortzone. Nur wer die Angst vor dem Versagen ablegt, kann seine Kreativität voll ausleben.”
SELINA
Ärmel hoch und anpacken!
Als Praktikantin hat Selina bereits eine Nase voll rohe und noble Luft eingeatmet. Zum Glück kam sie zum Schluss: Hier riecht’s richtig lecker! Nach Abschluss der Hotelfachschule kam sie als frischdiplomierte Hôtelière-Restauratrice zu uns zurück. Hoch motiviert und lernfreudig verstärkt sie uns seither als Projektmanagerin und begleitet Events vom Erstgespräch bis zum Lichterlöschen, wenn die letzten Gäste gegangen sind. Der Sprung von der Theorie in die Praxis ist ihr geglückt und hat in ihr den Ehrgeiz geweckt, unsere Kundschaft nach Strich und Faden zu verblüffen. Wetten, dass ihr auch das gelingt!
“Die tolle Stimmung im Team, die gegenseitige Wertschätzung und die abwechslungsreiche Arbeit spornen mich an – Tag für Tag.”
YANIS
Aufstrebender Youngster
Nach Abschluss seiner Kochlehre im Sommer 2020 verbrachte Yanis vier Monate in Vancouver zwecks Horizonterweiterung. 2021 stiess er zu roh & nobel. Seine drei wichtigsten Aufgaben: produzieren, produzieren und nochmals produzieren! Dabei verarbeitet Yanis besonders gerne pflanzliche Lebensmittel – in der warmen und kalten Küche wie auch in der Patisserie. Als Vertreter einer nachhaltigen Generation sieht er sich in der Verantwortung, auch mal ein Korn, ein Gemüse, eine Frucht oder einen Pilz als Star des Gerichts zu inszenieren. Er ist überzeugt: Die Zukunft is(s)t vegetarisch!
“Die Vielfalt bei roh & nobel ist einmalig. Hier kann ich mich weiterentwickeln, Erfahrungen sammeln und mich täglich verbessern. Und immer wieder herzhaft lachen.”
Sandro
Gründer, Kreateur, Querdenker
Genügsamkeit, das war noch nie Sandros Lebensmotto. Eher Vollgas geben. Die Kochlehre im Gourmet Spa-Resort Lenkerhof, das Überflieger-Projekt Eisblume Worb, Erfolge an hochangesehenen Kochwettbewerben: Die Richtung zeigte von Anfang an steil nach oben. 2018 gründete er sein eigenes Unternehmen roh & nobel. Inzwischen hat sich der gelernte Chefkoch mehrheitlich aus der Küche verabschiedet und kreiert unserer Kundschaft massgeschneiderte Rezepturen, Konzepte und Events auf den Leib. Mit Essen Geschichten erzählen? Vom Märchenwald bis in ferne Galaxien – auch das beherrscht der Vollblut-Gastronom wie kaum ein anderer.
“Die Marke roh & nobel steht für modernste Gastronomie, die nie die Bodenhaftung verliert. Schliesslich geht es immer noch ums Essen. Und das bleibt Handwerk.”